消泡剂，也称消沫剂，潍坊消泡剂，是在食品加工过程中降低表面张力，泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂生产能力受到大大的限制：如各种生物发酵（啤酒生产、酒精制造、上各大的生产……）中各种发酵罐反应釜蒸煮罐等设备，为了防止泡沫的出现，防止漫溢损失，投料系数要大打折扣，有时达不到30%。使用乳液聚合法制取橡胶胶乳时，多以脂肪酸皂做乳化剂，起泡问题比较严重
消泡剂
消泡剂就是要破坏和抑制此薄膜的形成，消泡剂进入泡沫的双分子定向膜，消泡剂，破坏定向膜的力学平衡而达到破的泡消泡剂必须是易于在溶液表面铺展的液体。此种液体在溶液表面铺展时会带走邻近表面的一层溶液，使液膜局部变薄，于是液膜，泡沫破坏。在一般情况下，消泡剂在溶液表面铺展越快，则使液膜变的越薄，迅速达到临界厚度，泡沫破坏加快消泡作用加强。
消泡就是泡沫稳定化的反过程，有机硅消泡剂，从机理上看，它包括2个方面：一是抑制起泡的产生，山东消泡剂，二是消除已产生的气泡。相应地，消泡剂就是能改变体系的界面状态，破坏或抑制泡沫的物质。 消泡剂具有较高的表面活性，能形成新的表面膜或改变原表面膜，降低气泡的强度。作为消泡剂的化合物必须具备下述条件：基本上不溶于起泡液；表面张力低于起泡液；能迅速分散在起泡液内。
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